Fajitas de Pollo

Receta ideal para cuando quieres hacer algo rápido y nutritivo ya que compras las tortitas de maíz y de trigo elaboradas, pero si lo desean se pueden realizar en casa.   Se pueden hacer unas crepes un poco gruesas y te sirven para platos salados como este.  

Este plato es una combinación de la gastronomía Mexicana y Griega porque como no nos gusta comer muy picante pues hago las fajitas o tamales como se le conoce más en México, con una salsa de yogur griega que es sabrosa, nutritiva y saludable. Condimento el pollo con algunos condimentos usados mucho en la India. Me encanta esta combinación multicultural deberían celebrar alguna convención de Las Naciones Unidas con fórmulas culinarias de este estilo que engloben la cocina del mundo entero.  

Hay versiones fáciles para las meriendas de los niños y un día que no deseen hacer crepes y tienen tortitas en la nevera, las rellenan de embutido, puede ser jamón, pavo, pollo y queso y lo doblan por cada lado y lo ponen en una tostadora, ideales también para la cena de los adultos porque es algo ligero.

Como lo que más lleva esta composición que he decidido elaborar es el pollo hablaré un poco de esta carne que es muy flexible porque se adapta a cantidad de preparaciones y recetas en cualquier cultura. Se considera un alimento básico, no debe comerse la carne del pollo cruda porque tiene salmonela.

Las propiedades de la carne de esta ave son varias, entre ellas encontramos que favorece el crecimiento y el desarrollo ya que es buena para la formación de hormonas, enzimas y la reparación de los tejidos.

Por cada 100 gramos de consumo del producto tiene:

• 88 gramos de calorías.
• 18 gramos de proteínas.
• 2,5 gramos de lípidos.
• 2 microgramos de calcio.
• 300 microgramos de fósforo.
• 5 microgramos de hierro.
• 115 microgramos de sodio.
• 192 microgramos de potasio.
• Bajos contenidos de Vitaminas del grupo B, B1 y B2
• Se debe consumir sin la piel en el caso de hacer dietas o tener los niveles de colesterol o trigliceridos elevados.

Contraproducente:

• Parece que no es bueno para enfermos con problemas renales.
• No se deben comer los menudos del pollo industriales porque es donde se deposita lo peor de su alimentación.   
• Será el medico el más indicado en indicarnos si podemos comer esta carne de ave.

A continuación procederé a indicarles los pasos a seguir para la preparación de esta receta:    

Ingredientes: 4  a 6 Personas

• Tortitas de maíz y trigo compradas.
• Relleno:
• 1 cebolla.
• ¼ pimiento rojo.
• ¼ pimiento verde.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Romero.
• Soja.
• Cúrcuma.

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Salsa:

• 2 o 3 yogures griegos.
• Sal.
• Pimienta.
• 2 ramitas de cilantro.
• 2 ramitas de perejil.
• 1 zumo de limón.
• 1 ralladura de limón.

Modo de Preparación.

Relleno:

Se trocea la cebolla y el pimiento. Picamos el pollo en cuadrados bien pequeños.

Se coloca aceite en un wok o en una sartén y se ponen la cebolla, el pimentón  y el pollo.

Se aliña con un poco de sal, pimienta, romero, cúrcuma y soja.

Salsa:

Mientras tanto se va preparando la salsa, se pone en un recipiente los yogures griegos le agregamos el perejil y el cilantro bien picadito, luego le pondremos la ralladura y el zumo de un limón y por último sal al gusto.

TRUCO:

• En lugar de tortitas estilo mexicano puedes hacer crepes un poco gruesas.
• Si lo desean en lugar de cúrcuma le pueden poner curry si les gusta, al final la cúrcuma es un ingrediente del curry.
• Al relleno le pueden poner unas gotas de tabasco si lo desean más picante.
• A la salsa de yogur se le puede agregar un chorro de aceite de oliva a nosotros nos gusta así porque es más saludable. 
• Se puede hacer de carne mechada o molida y porque no vegetariana.   
• Puedes hacer una ensalada con todo finamente picado, tomate, cebolla y lechuga.

Espero que les guste esta receta a todos los cuates y manitos que me leen.  ¡Viva México, Grecia, India, España y todo el mundo! A disfrutar todos unidos plato sabroso y económico.

Emma.